'Prosim, ne umri.'
To je bil splošen odziv na to, da sem ljudem povedal, da bom za en teden vegan. Sem eden tistih ljudi, ki nikoli namenoma ne naroči vegetarijanske možnosti. Toda kaj naj rečem? Ne delam stvari na pol.
(Spoilers: Nisem umrl. Prav tako nisem dosegel razsvetljenja in še vedno mislim, da so PETA nori. Toda naučil sem se veliko.)
Torej, kaj jedo vegani?
Vse, kar ni meso, jajca, mlečni izdelki, želatina in morda med (žirija ni več). Tako ostanejo sadje, zelenjava, kruh/žita/druga žita (vključno s pšeničnimi rezanci in pšeničnimi testeninami), soja (tofu, nekateri drugi nadomestki mesa, edamame itd.), oreški in semena, fižol in stročnice ... sladkor in moka sta še vedno prisotna. no, in veganske sladice so dandanes na srečo precej pogoste.
Prav tako je vse običajno razkošno barvito, do skoraj moteče stopnje. Nehajte mi v obraz razmetavati svojo mavrično hrano, srečni vegani. Naj brez sramu pojem svoj enobarvni ramen.
Iz teh komponent lahko zgradite hudičevo veliko. Očitno vključno s slanino Frazzles. Če zna kdo to razložiti, naj mi to sporoči.
Vzorec tega, kar sem jedla ta teden
Zajtrk: nekaj sadja (morda granatno jabolko, ker je zabavno, ali nekaj OGROMNOG grozdja s Market Square) in beljakovinska ploščica, običajno Trek Moč arašidov (v bistvu datlji in arašidi stisnjeni v ploščico).
Kosilo: Nekaj podobnega škatli, iz katere sem dobil Steblo in slava : tofu golaž, dušena brokolijeva sezamova solata in biserni ječmen (kar je bilo mimogrede neverjetno). Tudi Stem and Glory ne zapustite, ne da bi poskusili torto. Zgrabil tudi a Okus po Cambridgeu zaviti na eni točki – priporočam. Za cenovno ugodnejšo možnost, Revital na Bridge Street ima čudovito poceni vegansko pekarno (priporočam ogromne spomladanske zvitke za 1,35 £).
Rainbow Cafe ima tudi ubijalski sojin sladoled, če se lahko spopadete z veliko količino nasmejanih sončnih nalepk, ki vas zlovešče gledajo s sten
Popoldanski prigrizek: ovseni kolači in karameliziran čebulni humus.
Večerja: ogromna zelenjavna skleda salsa z rižem in majhna priloga solate z zeleno solato, papriko, avokadom, falafelom in sončničnimi semeni. Sama količina, ki sem jo moral pojesti za večerjo, je bila ogromna!
Tako je, vsaj po mojem mnenju, lahko veganska hrana zelo okusna ...
… vendar ni samodejno zdravo
Naredila sem napako, ko sem pomislila 'odlično, ta teden bo enostavno jesti super zdravo, pomislite na vse veganske boginje instagrama'.
Težava je v tem, da obstajata dva glavna pristopa do veganstva: ali 'ooo, pojedel bom veliko sadja in zelenjave ter olivnega olja, počutim se tako čist'
'Prejšnji teden sem imel neekološko papajo, čutil sem, da me onesnažuje'
…ali…
Prepričan sem, da se za tem, kar je pravzaprav v tej oreo 'smetani', skrivajo temne, temne skrivnosti, ki verjetno vključujejo neizmerno človeško trpljenje
Če ste nagnjeni k nezdravi prehrani, vas veganstvo ne bo veliko ustavilo in uživanje veliko prehransko slabe hrane na veganski prehrani bo verjetno končalo s tem, da boste veliko spali, se počutili kot smeti in morda zboleli za nekaj zabavnih pomanjkanja hranil za zagon. je tudi ne sama po sebi dieta za hujšanje, kljub nekaterim trženjem v ta namen: energijsko bogata živila, kot sta oreščki in humus, so nujna, da ostanete. Okoli veganstva je nekaj strahu – vzemi multivitamin in pojej prekleto jabolko, ne boš dobil skorbuta – vendar sem morala biti previdna pri stvareh, kot je vnos beljakovin.
Pravilno veganstvo pomeni, da morate pravilno pogledati in predelati svojo prehrano, kar me vodi v:
Če nameravate prehod, naredite to postopoma
To zame ni bila trajna sprememba, a če razmišljate o tem, da bi naredili preskok, postopoma odpravite stvari – in spoznajte, kako vaša prehrana vpliva na vaše počutje. Psihično sem se počutil odlično, ko sem se ukvarjal z veganstvom, fizično pa sem imel nekaj težav z utrujenostjo, občasno omedlevico, več spanja, bolj odvisnim od kofeina in občutek šibkosti med vadbo. Verjetno sta k temu pripomogla tudi izpitni stres in pomanjkanje hrane, bogate z beljakovinami (ki sem jo v kasnejših dneh nekoliko bolj popravil), a šokiranje telesa s tako drastično spremembo naenkrat verjetno ni najboljša stvar.
Nobena količina mandljev ne more nasititi žgoče teme v moji duši
In pripravite se na odziv
Bog, zdi se, da imajo ljudje samo dve stališči do veganstva: 'veganstvo je pot do nirvane, čutim, da se vzpenjam' in 'SLADKI JEZUS, NE MOGLA BI BI BI BILA BREZ MESA VEČ KOT 12 UR, BI BIH DOBESEDNIČNO UMRLA M GOVORNI ŠPAMI IN VSE'.
Vse to na stran se mi ni zdelo veliko medtem ko sem to počel. Seveda je bilo pet dni, a prav nič nisem 'pogrešila'. Rada imam meso, jajca in mlečne izdelke, rad pa imam tudi stvari, ki niso te stvari. Kot kokos! In granatna jabolka! In instant ramen z okusom piščanca, ki je iz nekega razloga veganski! Ni bilo videti kot pomanjkanje – še posebej, ker obstaja toliko krajev, ki ponujajo dobre vegetarijanske/veganske možnosti.
DAJ MI SUSHI ALI DAJ MI SMRT
Ne trdim, da bi bili vsi vegetarijanci/vegani (mislim, da bi morali vsi jesti manj mesa, kjer je le mogoče, ker emisije toplogrednih plinov niso hec, fantje), ampak jaz am trditi, da vsi odrasti za vraga. Če ste vegansko hrano neronično poimenovali 'hrana zajcev' ali ste kadarkoli začeli spraševati vegane, kaj bi naredili, če bi bili ujeti na puščavskem otoku, to velja posebej za vas. Ljudje lahko jedo, kar hočejo. Burgerji iz črnega fižola niso gnusni. In če se izogibate možnosti samo zato, ker je to 'vegetarijanska možnost', verjetno zamudite nekaj bombažne hrane.
Torej, kako sem ga na splošno našel?
Zabavna, čeprav včasih težavna in resno odprta za oči v smislu številnih možnosti hrane, ki jih nisem opazil, ker so »za vegetarijance.« Ne ostajam vegan, ampak nameravam zmanjšati svoje meso. nekoliko uživanje (v bistvu preživite nekaj dni na teden kot vegetarijanec) in nadaljujete z raziskovanjem sveta rastlinske hrane.
Oh, in zdaj sem odvisen od falafela. Prekleto.
Naslednji teden se držite ohrovta: razbijam mite o 'zdravi prehrani'.
